Receptet i originaltext
Ugnsstekt kyckling med potatis och rotselleri
6 personer
kryddsmör:
125 g smör
skal från 1 citron, tunt skalat
1 klyfta vitlök
100 g parmaskinka (eller bacon)
färsk timjan
salt
1 stor kyckling (ca 1 kg)
1 citron
1 kg potatis
500 g rotselleri
olivolja
2-3 klyftor vitlök
timjankvistar
salt, peppar
sätt ugnen på 220 grader. hacka parmaskinka, citronskal och vitlök fint och blanda allt i en skål. repa av timjanbladen, hacka dem
grovt.
salta och peppra, knåda in smöret.
lossa försiktigt bröstskinnet på kycklingen nerifrån och upp. pressa in kryddsmöret under skinnet. gör djupa skåror i kycklinglåren och
täck dem med resten av smöret. stek kycklingen i ugnen i 20 min.
koka under tiden potatisen i 10 min. skär sen potatisen och sellerin i stora bitar. blanda allt i en skål med lite olivolja, salt, peppar, hela
vitlöksklyftor och timjankvistar. fördela blandningen jämnt runt kycklingen. stek allt i 40 min. till. låt sen vila i 10-15 min.
