Receptet i originaltext
Röd kyckling
(gai daeng)
½ kopp (1¼ dl) kokosnötmjölk
¾ kopp (1¾ dl) vatten
600 g kycklingbröst, tunt skivade
2 msk röd currypasta
1 stor sockerbit
2 msk fisksås
15 basilikablad
3 bergamottblad, fint hackade
3 stora röda chilier, skurna i strimlor
koka upp hälften av kokosnötmjölken och vattnet. när blandningen kokar rörs kycklingen ned och får sjuda i 8-10 minuter eller tills kycklingen är klar. rör varsamt ned currypastan, socker och fisksås. blanda väl och strö basilika-, bergamottblad och chili över. strax innan servering hälls resterande kokosnötmjölk över anrättningen. serveras med varmt enkelt ris (khao suoy).
