Receptet i originaltext
Hel kyckling med phanangcurry
(kaeng phanang gai thung tua)
1 medelstor kyckling, urtagen och avrunnen
2 koppar (4½ dl) vatten
3 koppar (7½ dl) kokosnötgrädde
2 msk phanang currypasta
4 msk fisksås
1 msk socker
garnering:
6 basilikablad
3 röda chilier, skurna i strimlor
koka kycklingen hel i vattnet och en tredjedel av kokosnötgrädden i ungefär 1 timme,
tills nästan allt vatten avdunstat och kycklingen är mör.
sjud resterande kokosnötgrädde i en liten kastrull på medelvärme.
mät upp 4 msk kokande kokosnötgrädde i en stekpanna.
tillsätt currypastan och tillaga i 3 minuter.
häll sedan denna sås över kycklingen.
tillsätt resterande kokosnötgrädde, fisksås och socker.
tillaga tills såsen tjocknar och tag sedan av från värmen.
servera kycklingen i såsen garnerad med basilikablad och chilier.
