Receptet i originaltext
Paella (4 personer)
2 färdiggrillad kycklingklubbor
400 g räkor
1 burk musslor, 265 g
3 dl långkornigt ris
1 röd paprika
150 g haricots verts (eller ärtor)
1/2 ask cocktailtomater
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 tärning grönsaks- eller kycklingbuljong
1 paket saffran
1 knippa persilja
—
6 dl vatten
salt
peppar
så här gör du:
1. koka upp vattnet och buljongtärningen.
2. dela upp kycklingklubborna i småbitar.
rå kyckling måste du först steka i ugnen, 225 grader i 25 minuter.
3. finhacka persiljan.
4. kärna ut och skär paprikan i bitar.
5. skala och hacka löken och vitlöken fint.
6. fräs löken och vitlöken i oljan i en stor stekpanna eller en stekgryta..
7. vänd ned riskornen och häll i saffranet och buljongen.
8. rör om då och då och efter 20 minuter blandar du i kyckling, bönor/ärtor, musslor, räkor med skal, tomaterna, paprikabitarna och
persiljan.
koka i 5 minuter till och smaka av med salt och peppar..
9. servera med grönsallad och bröd.
dryckestips:
testa rosé eller vitt:
bodega lurton 1999 (6628) argentina, 64 kronor.
marquès de riscal 1998 (6001) spanien, 59 kronor
