Receptet i originaltext
Pasta med musslor
4 personer (obs! förrätt)
1 nät färska blåmusslor (eller motsvarande mängd
frysta)
1 paket bacon
olivolja
2 klyftor vitlök, skivade
2 glas vitt vin
1 röd chilifrukt, hackad
salt och peppar
1 knippa slätbladspersilja, stjälkarna finhackade och
bladen grovhackade
300-350 g pasta (linguine är svårt att hitta i vanliga
affärer. ibland finns det en snarlik sort, bavette. ta
annars smala nudlar, färska eller torkade. spaghetti går
också bra.)
koka pastan i saltat vatten. rensa musslorna. kasta
dem som inte sluter sig när man knackar på skalet.
skär baconet i små bitar och stek det knaprigt i lite
olivolja i en stor kastrull (där musslorna kan rymmas).
lägg i den skivade vitlöken. lägg i chilin och häll i vinet.
häll i musslorna när vitlöken har tagit färg. rör försiktigt hela tiden. sänk värmen. fös över musslorna till ena halvan av kastrullen. häll
lite olivolja i själva spadet.
smaka om det behövs salt. blanda ner pastan i spadet.
strö persiljan över rätten. blanda försiktigt och servera.
obs! ät inte de musslor som inte har öppnat sig efter
kokning!
