Receptet i originaltext
Pasta med renskav och svamp
inköpslista
(4 personer)
1 paket fryst renskav, 240 g
200 g champinjoner
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin
3 dl matlagningsgrädde
pasta
riven västerbotten (eller annan ost)
2+1 msk olja
salt
peppar
så här gör du:
1. skala och hacka löken grovt.
2. skala och hacka vitlöksklyftan fint.
2. rensa svampen och skär i kvartar.
3. sätt igång pastakoket.
4. hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet. tina inte skavet först.
5. fiska upp skavet och lägg på ett fat.
6. lägg i svampen och stek utan matfett tills den börjar vätska sig.
7. när svampen kokat nästan torr lägger du i sista matskeden olja, lök, vitlök, timjan och rosmarin.
8. stek ett par minuter på låg värme.
9. öka värmen och häll i grädden. rör om och koka ett par minuter.
10. häll tillbaka renskavet och rör om. smaka av med salt och peppar.
11. servera med nykokt pasta och riven västerbotten.
varianter:
annan svamp går naturligtvis lysande att använda. lyckliga du som har torkade kantareller eller trattisar i gömmorna. en del av er har
svårt för grädde. testa med ett par deciliter buljong istället. det kan dock bli lite tunt. en skvätt vin av något slag stöttar upp.
