Receptet i originaltext
Förberedelsetid 1-3 dagarRåvaror som behövs
Hel älgstek (jag brukar ta fryst)
En bit högrev
Potatis och ris
Grönsaker efter tycke o smak
Tillagning
Dag 1
Stek högreven hel i rikligt med margarin, salt, vitpeppar syftet är att få en enkel måltid med ris och en gryta med högrev. Viktigast att spara undan så mycket steksky som möjligt till huvudmiddagen.
Dag 2
Bryn älgsteken runtom hel i gryta, rikligt med margarin, salt o vitpeppar. Ställ ner värmen på det svagaste och låt puttra under lock i minst 1,5 – 2 timmar
Vänd köttet ett par tre gånger, droppa gärna i några droppar druvan guldsoya. Lägg upp köttet att svalna ett par timmar. Skiva sedan köttet och lägg upp i aluminiumformar. späd stekskyn med lite vatten så att du har sky nog för att hälla över så att det täcker det skivade köttet. Ställ in i kylen över natten.
Dag 3
Lägg upp älgskivorna i en stor gryta tillsammans med all steksky, även den från högreven, även det stelnade fettet. Koka upp försiktigt och låt sjuda några minuter. Plocka sedan ut älgskivorna till en ugnsform, slå i lite sky täck med lock och håll varmt 70 grader längst ner i ugnen.
tills potatis och annat är klart.
Smaka av stekskyn späd vid behov med vatten. Red sedan såsen med lite mjöl uppvispat i vatten, slå i grädde soya.
