Receptet i originaltext
Älgstek i gryta, 2 timmar 30 minuter
ingredienser;
1½ kg älgstek med ben
1½ tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör
1 st lök, gul
1 st morot
1 st lagerblad
3 dl köttbuljong
sås;
4 dl sky
4 msk mjöl
1 dl grädde
salt
svartpeppar
2 tsk svart vinbärsgelé
serveras med;
potatis
ris
pasta
så här gör du;
skala lök och morot, klyfta löken och skiva moroten
gnid in steken med peppar och salt, bind eventuellt upp den
bryn den runt om i smör i en stekgryta
lägg ner lök, morot och lagerblad
späd med hälften av buljongen
låt steken steka underlock i ugnen 200 grader tills den är mör
beräkna 1-1½ timme. späd under tiden med resterande buljong
ta upp köttet när det känns mört, prova med en sticka
skär upp steken i tunna fina skivor
red skyn med mjöl utrört i lite vatten
tillsätt grädden och låt såsen koka 3 minuter
smaka av med peppar, salt och gelén, sila såsen före servering
