Receptet i originaltext
älgstek
4 – 6 pers
1 kg älg- eller nötstek
kryddlag:
1 liter vatten
1 dl salt
½ msk kockens enbär
½ msk kockens rosmarin
½ tsk kockens svartpeppar grovmalen
1. sätt ugnen på 125?.
2. lägg köttet i en ”trång”, ugnssäker form. stick in en köttermometer så att spetsen kommer där köttet är tjockast.
3. sätt in köttet i ugnen. stek tills termometern visar
60 grader för rött kött
70 grader för rosa kött
75 grader för genomstekt kött.
4. koka upp ingredienserna till lagen. låt den svalna.
5. lägg det stekta köttet i en bunke. häll över lagen. låt stå svalt 4-5 timmar. häll av lagen.
servera med potatisgratäng eller bakad potatis och sallad.
skriv ut receptet
