Receptet i originaltext
helgstek och festglass
helgstek (6 port)
1 ½ kg rostbiff
33 cl coca cola
33 cl lättöl
½ dl soja
1 gul lök
2 köttbuljongstärningar
10 st enbär
8-10 svartpepparkorn
sås
8 dl buljong
4 msk vetemjöl
2 dl mellangrädde
häll coca-cola, lättöl och soja i en rymlig gryta. tillsätt skivad
lök, buljongtärning och kryddor. stick in en köttermometer i
köttet så spetsen kommer mitt i den tjockaste delen. koka
upp buljongen och lägg i köttet. sjud c:a 45 min tills
termometern visar 75°. ta grytan från värmen och låt köttet vila
i spadet c:a 20 min. sila buljongen och häll i en kastrull.
vispa ihop mjöl och grädde till en jämn redning. rör ner
redningen och koka under omrörning i 3-5 min. smaka av.
tillsätt salt efter behov. servera steken uppskuren i skivor med
kokt potatis, sås och grönsaker.
kjell-henrys festglass
6 äggulor
1 ½ dl strösocker
75 g riven mandelmassa
1 msk vanillinsocker
5 dl vispgrädde
1 ½ hackad, syltad ingefära
mango i bitar
jordgubbar el hallon
vispa gulor och socker vitt och pösigt. blanda med
mandelmassa. vispa grädden hårt tillsammans med
vanillinsocker. rör ner i äggsmeten. blanda slutligen ner
ingefäran. fyll i form och ställ i frysen över natten eller tills
glassen är helt frusen. servera med frukt och bär, t.Ex. mango
i bitar, jordgubbar eller hallon.
