Receptet i originaltext
coca colamarinerad kotlett 10 port
ingredienser: 1,2 kg bfr fläskkotlett
5 dl coca cola
1,5 st apelsin, saften och det rivna skalet
0,5 msk rosmarin
1 tsk malen ingefära
1,5 tsk krossad svartpeppar
1,5 tsk salt
2 st vitlöksklyftor
ev. 0,5 dl rödvinsvinäger om apelsinen är
alltför söt
sås: 9,5 dl kokspad (+ ev buljong)
0,75 dl grädde
majzenamjöl
arbetsgång:
blanda coca cola, apelsinskal och –saft, rosmarin, ingefära, svartpeppar, salt och vitlök i en rostfri bunke. lägg i köttet och
låt det marinera i kylskåp 12-24 tim. vänd köttet någon gång under tiden.
välj en så liten gryta som möjligt. lägg i köttet och häll över marinaden (tillsätt ev vinägern).
koka upp och sjud köttet i ca 1-1,5 tim till en kärntemperatur av ca 72ºc. låt köttet ligga kvar i spadet ca 15 min.
sila och mät upp skyn i en kastrull, tillsätt ev buljong så att det blir 9,5 dl. red skyn med majzenamjöl till en ganska tunn
sås, tillsätt grädden och smaka av.
skär köttet i tunna skivor och servera med ca 50 g kokta grönsaker och 150-200g pressad potatis.
