Receptet i originaltext
Curryrisotto m chutneyfil ! 4 port !
1 purjolök
2 morötter
1 msk olja
3 dl långkornigt ris
2 tsk curry
6 dl grönsaksbuljong (tärning + vatten)
1 förp (400 g) köttfärsflarn
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl finhackad persilja
sås:
2 dl gräddfil
2 krm salt
2 msk mango chutney
börja med att blanda ihop ingredienserna till såsen.
låt stå kallt till servering.
skölj och strimla purjolöken.
skala och strimla morötterna.
fräs purjo och morötterna i en panna eller gryta.
tillsätt ris och curry och låt fräsa med någon minut.
häll över buljongen och lår koka under lock ca 20 min.
fräs köttfärsflarnen i en stekpanna utan matfett under omrörning ca 5 min.
krydda med salt och svartpeppar.
blanda ner i det nykokta riset.
strö över persilja.
servera risotton med den kalla såsen.
