Receptet i originaltext
Tagliatelle med palsternacka och pancetta
4 pers:
12 skivor pancetta el. bacon
olivolja
1 handfull färsk rosmarin, timjan el. kyndel
2 stora klickar smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
2 palsternackor, skalade
500 g tagliatelle
3 stora nävar nyriven parmesan
salt och nymalen svartpeppar
strimla palsternackorna med potatisskalare. ta inte med stammen i mitten.
stek baconet och de repade kryddörterna i lite olivolja i 2 min. lägg i vitlöken och palsternacksstrimlorna och stek tills de är mjuka.
koka pastan enl. anvisning på förpackningen. häll av kokvattnet, men spara några dl.
blanda pastan med palsternackorna, baconet, 2 klickar smör och parmesanosten. häll på lite av pastavattnet och rör om, så att pastan
blir krämig. salta och peppra efter smak.
