Receptet i originaltext
Thai-kryddad frasig nudelsallad
äggnudlar (asiatiska eller vanliga)
svamp
rucola
böngroddar
röd och grön paprika
salladslök
späd spenat
färsk koriander
färsk ingefära
mynta
cashewnötter
dressing:
2 chilifrukter
1 klyfta vitlök
ca 3 cm ingefära
4 limefrukter
2 msk äkta soja
1 msk sesamolja
olivolja
koka nudlarna mjuka, skölj dem i kallt vatten och låt
dem svalna. skär svampen i
skivor på längden. hacka rucolan, böngroddarna,
paprikan, salladslöken,
spenaten, koriandern och myntan grovt.
rosta cashewnötterna i 200 graders ugn i 5 min.
skiva chilin, en vitlöksklyfta och ingefäran fint. lägg allt
i en syltburk med
skruvlock och häll på pressad lime, soja och sesamolja,
samt 2-3 gånger så
mycket olivolja som pressad lime. skaka om. blanda
salladen och häll på
dressingen strax före servering.
