Receptet i originaltext
1 msk margarin eller smör
600 g grytbitar av rådjur (alt älg eller nöt)
1 tsk salt
1 tsk grönpeppar
3-4 dl vatten
2-3 msk vilt- eller kalvfond
2-3 msk gin
3 morötter
1 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1-2 msk gelé
1/2 knippa eller kruka färsk timjan
1 dl syltlök
hetta upp matfettet i en gryta. bryn grytbitarna runt om i omgångar.
krydda med salt och krossad grönpeppar. häll över vatten, fond och gin.
låt grytan puttra under lock 30 min-1 tim tills köttet är
riktigt mört. skala och skär morötterna i stavar.
tillsätt morötterna i grytan när 20 min återstår av koktiden.
blanda grädde med vetemjöl och rör ner i grytan.
låt koka ytterligare några minuter. smaka av med gelé.
finhacka timjanen och blanda ner den och syltlöken i grytan
innan servering.
servera med potatis, gärna klyft- och en sallad.
