Receptet i originaltext
Pinjenöts- och honungspaj
pajskalet:
115 g smör
100 g florsocker
1 nypa salt
225 g vetemjöl
2 äggulor
2 msk kall mjölk el. vatten
fyllningen:
250 g pinjenötter
250 g smör
250 g strösocker
3 stora ägg
4 msk god honung
115 g vetemjöl
1 nypa salt
skalet av 1 apelsin
ev. färska timjanblad
pajskalet:
blanda allt ryckvis i matberedare tills stora smulor bildas. häll i mjölken eller vattnet, kör ett ryck. forma degen till boll, slå in den i
plastfolie och låt den vila 1 tim. kavla ut degen tunt och klä en 30 cm rund form med den. täck med plastfolie och ställ in i frysen 1 tim.
pricka skalet med gaffel och förgrädda det i 175 graders ugn i ca 15 min.
fyllningen:
rosta pinjenötterna lätt under ugnsgrillen, passa noga! kör smör och socker ljust och pösigt i matberedaren. rör i pinjenötterna, sen
äggen ett i taget. vänd ner honung, ev. timjanblad, rivet apelsinskal och salt. skeda upp fyllningen i skalet och baka i 150-175 graders
ugn. pajen ska bli gyllenbrun och lite mjuk i mitten. servera med crème fraiche, glass eller frukt.
