Receptet i originaltext
——————————————————————————–
ingredienser
(för 12 st)
ca 1 kg rå potatis, gärna mandelpotatis
1 1/2 tsk salt
1 1/2 dl kornmjöl
1 1/2 dl vetemjöl
fyllning:
200 g rimmat fläsk
1 gul lök
kokning:
3 l vatten
1 1/2 msk salt
pitepalt
pitepalten är den norrländska varianten på kroppkakor. omgiven av mycken mystik och mytbildning är den, men i grund och botten inte så konstig, utan ganska lätt att göra. här kommer ett recept.
tilldelning
skala och dela potatisen i bitar. mal i köttkvarn eller hacka mycket fint med stålkniven i matberedare.
blanda potatisen med salt och mjöl, lite i taget. smeten skall inte vara fastare än att den precis går att forma.
skär fläsket i tärningar och finhacka löken.
forma bullar av potatissmeten, lättast med våta händer, och lägg i ca 1 msk fyllning i varje.
lägg ner i kokande saltat vatten och sjud 45 minuter upp till en timme.
serveras heta med kallt smör som får smälta på alten och lingonsylt.
