Receptet i originaltext
10port
ingredienser: 2,5 kg potatis (skalad)
450 g vetemjöl
4 ägg
400 g rimmat fläsk
400 g rökt fläsk
200 g gul lök
malen kryddpeppar
salt och peppar
arbetsgång:
koka potatisen, häll av vattnet och ånga av väl, låt svalna något.
pressa potatisen och låt den kallna helt.
skala och hacka löken , skär fläsket i fina tärningar.
fräs löken och fläsket gyllenbrunt, tillsätt kryddpeppar efter smak.
blanda den kalla potatisen med ägg, vetemjöl, salt och peppar till en deg, provkoka degen i saltat vatten för att kontrollera
att den håller ihop.
forma degen till 5 cm tjocka rullar, skär i ca 3 cm breda skivor.
gör en fördjupning i varje skiva och lägg med rikligt med fyllning i varje fördjupning, forma till bullar och platta ut något.
pochera kroppkakorna i lättsaltat vatten i ca 10 min (tills de flyter upp).
servera 2-3 st kroppkakor / port (ca 400 g) med skirat smör och lingonsylt.
