Receptet i originaltext
Kanderat fläsk
(mou wan)
1 lök, skivad
1 msk olja
3 msk socker
2 msk söt soja
2 msk fisksås
400 gr fläsk, skuret i tunna strimlor
salt peppar
2½ dl vatten
bryn löken i oljan i en kastrull. tillsätt socker, soja, fisksås, fläsk, salt och peppar. rör om noga och tillsätt vatten. koka upp vätskan och sänk värmen till medelvärme. rör om då och då, låt sjuda i ungefär 1 timme tills fläsket är mört och vätskan reducerats. ytterligare lite vatten kan tillsättas om det skulle vara nödvändigt, för att förhindra att rätten bränns vid, men rätten skall serveras ganska torr.
(mou wan)
1 lök, skivad
1 msk olja
3 msk socker
2 msk söt soja
2 msk fisksås
400 gr fläsk, skuret i tunna strimlor
salt peppar
2½ dl vatten
bryn löken i oljan i en kastrull. tillsätt socker, soja, fisksås, fläsk, salt och peppar. rör om noga och tillsätt vatten. koka upp vätskan och sänk värmen till medelvärme. rör om då och då, låt sjuda i ungefär 1 timme tills fläsket är mört och vätskan reducerats. ytterligare lite vatten kan tillsättas om det skulle vara nödvändigt, för att förhindra att rätten bränns vid, men rätten skall serveras ganska torr.
