Receptet i originaltext
Kanderat fläsk med kokta ägg
(mou phalo)
5 vitlöksklyftor
8 pepparkorn
2 korianderrötter
1 msk olja
2 msk söt soja
2 msk socker
500 gr fläsk, skuret i bitar
7½ dl vatten
4-6 hårdkokta ägg, skalade
stöt samman vitlöken, pepparkornen och korianderrötterna i en mortel och bryn sedan blandningen lätt i oljan. tillsätt soja och socker. sänk värmen och rör om med en träsked tills blandningen blivit en aning seg. tillsätt fläsket och bryn det i den kanderade blandningen. häll på vattnet och när det börjar koka, sänk värmen, tillsätt äggen och låt sjuda i 1 timme, tillsätt mer vatten om det behövs. dela äggen innan anrättningen serveras tillsammans med enkelt ris (khao suoy).
