Receptet i originaltext
tintin dans un rêve en congo
örtstekta lammkotletter med halloumiost och rösti.
ingredienser
port uppdatera
5 st blå kongopotatisar
1 st palsternacka
1 st morot
8 st lammkotletter
1 kvist rosmarin, hackad
1 msk hackad timjan
150 g halloumiost, tärnas
5 – 6 st tomater, tärnas
10 st sardellfiléer med kapris
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk hackad gräslök
1 msk citronsaft
3 msk olivolja + att steka i
salt och nymalen vit- och svartpeppar
2 st citroner samt några kvistar basilika och rosmarin till garnering
gör så här
skala och grovriv potatisar, palsternacka och morot. blanda, krydda med salt och vitpeppar och stek som 4 röstiplättar i olivolja.
skär lammkotletterna i tärningar och stek dem hastigt i olivolja tillsammans med rosmarin och timjan. krydda med salt och svartpeppar. tillsätt halloumiosten som fräses även den och sist tomaterna.
rulla ihop 8 av sardellerna till garnityr. hacka resten och blanda med matlagningsyoghurt, gräslök, citronsaft och 3 msk olivolja till en dressing.
uppläggning: lägg en röstiplätt på varje tallrik. fördela lamm, ost och tomater ovanpå och skeda sardellyoghurten runt. garnera med sardellrullar, citronhalva och örter och dra några varv med svartpepparkvarnen runt alltsammans.
