Receptet i originaltext
Lasagne
300 g köttfärs
2 msk smör eller magsarin
2 gula lökar
1 brk krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tärning köttbuljong
1 vitlöksklyfta
1 tsk basilika
salt o peppar
10 – 12 lasagneplattor
3 msk vetemjöl
5 dl mjölk
3 dl riven ost
muskot
fräs färsen i matfettet. häll färsen i en gryta. skala och hacka löken. lägg den i grytan. tillsätt krossade tomater, tomatpuré, buljongtärning, pressad vitlök och kryddor. koka under svag värme ca 20 minuter. smält 1 msk matfett i en kastrull. strö över mjölet och rör om. späd med mjölken och låt det koka ca 3 minuter till såsen tjocknat. lägg i 2 dl ost och låt det smälta. smaka av med salt och peppar och ev. riven muskot. häll hälften av såsen i botten av en ugnsfast form och varva sedan med lasagneplattorna. avsluta med ostsås. strö på resten av den rivna osten och gratinera i 225° ca 20 minuter.
spagetti med kött och tomatsås
1 pkt spagetti kokas enl. anvisning
300 g köttfärs
1 gul lök
1 morot
1 bit selleri
1 – 2 pressade vitlöksklyftor
1 brk tomater
4 dl vatten
1 buljongtärning
6 msk olja
1 tsk basilika
2 tsk oregano
½ tsk svartpeppar
2 tsk salt
finhacka lök, morot och selleri och bryn dem i oljan. tillsätt köttfärsen och låt det brynas i ca 8 minuter. mosa tomaterna och blanda dem tillsammans med vatten, buljongtärning, vitlök, kryddor. låt småputtra ca 30 minuter. rör om då och då. servera med parmesanost eller färdigriven emmentaler.
pasta i ostsås
400 g pasta
sås:
2 dl matlagningsgrädde
½ dl standardmjölk
75 g smulad ädelost
6 droppar tabasco
en aning salt
servering:
200 g strimlad skinka
koka spagettin enligt anvisningar. blanda såsens alla ingredienser i en skål som tål mikro. sätt på full effekt i 3 minuter. servera den nykokta pastan med såsen och skinkan.
penne med grönsaksragu
140 g pasta
120 g champinjoner eller annan svamp
200 g rökt skinka
25 g gul paprika
25 g röd paprika
50 g zucchini
50 g gul lök
½ msk olja
2 dl grönsaksbuljong
salt o peppar
70 g tomat
30 g riven ost
färska basilikablad
koka pastan enligt anvisningar. skiva svampen strimla skinkan, tärna parikan och zucchini, hacka löken. fräs det skurna i olja. häll på buljong. koka upp. smaka av med salt o peppar. skiva tomaterna. varva pastan med tomatskivorna. häll över grönsakssåsen och osten. garnera med basilika.
varm pastasallad
300 g pasta
dressing:
1 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
1 krm svartpeppar
2 tsk senap
3 msk olja
1 liten squash
2 brk tonfisk
1 avocado
koka pastan enligt anvisningar. blanda samman dressingen. skölj och skär squashen i tunna skivor. häll ut spadet från tonfisken och dela den i mindre biter. dela avocadon, ta ut kärnan, gröp ur köttet och skär den i bitar. fräs squashen hastigt i lite olja. blanda den heta pastan med ingredienserna och häll försiktigt dressingen över. servera genast med bröd till.
makaroner
3 dl makaroner
1 gul lök
2 stjälkar relleri
1 röd paprika
1 dl vatten
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
½ hackad saltgurka
1 krm salt
1 krm svartpeppar
4 – 6 grillkorvar
koka makaronerna enligt anvisningar. skala och hacka löken. strimla selleri och paprika. fräs lök selleri och paprika i lite margarin i stekpannan. häll på vatten, vinäger och tillsätt socker. låt allt koka upp och häll det sedan i grytan med makaronerna. lägg också i gurkan och smaka av med salt o peppar. låt allt bli varmt. stek korvarna och dela dem i bitar. blanda ner dem.
pasta med skaldjur
175 g spagetti
2 tomater
3 – 4 ansjovisfiléer
200 g räkor
1 liten brk musslor
1 vitlöksklyfta
2 tsk tomatpuré
½ – 1 dl grädde
1 tsk ansjovisspad
peppar
riven parmesanost
persilja
doppa tomaterna i kokande vatten så skalet kan dras av. skär ansjovisen i strimlor. skala räkorna. häll av spadet från musslorna. pressa vitlöken. koka pastan enligt anvisningar. blanda tomater, tomatpuré och ansjovis i en kastrull och låt koka upp. tillsätt räkor, musslor, vitlök och grädde. smaka av med ansjovisspad och peppar och låt allt bli varmt. riv ost och strö hackad persilja över vis servering.
pasta carbonara
300 g pasta
4 ägg
3 msk mjölk
2 krm salt
1 krm svartpeppar
200 g bacon
50 g salami
1 liten purjolök
parmesanost
koka pastan enligt anvisningar. vispa samman ägg, salt mjölk och peppar. skär bacon och salami i strimlor. skölj och skär purjon i tunna skivor. stek baconstrimlorna i en stekpanna. blanda i salami och purjo och låt dem fräsa med någon minut. lägg den avrunna pastan i grytan och blanda i bacon, salami ocj purjon. häll över äggblandningen och rör om. strö över osten och mal över svartpeppar. servera genast.
pastasås
häll olivolja i en panna så det täcker botten. skär en lök i skivor och lägg den i pannan. låt det brynas. dra pannan av spisen och häll i en brk. tonfisk, en brk. tomater och en brk champinjoner. låt det puttra under lock ca 20 minuter. krydda med salt, hp sås, svartpeppar. strö på persilja.
smalpasta
3 dl makaroner (kokas)
60 g skinka
purjolök
lök
blanda allt i en form
ostsås:
2 tsk margarin
2 tsk vetemjöl
2 dl mjölk
60 g riven ost
svartpeppar
curry
hälles över. gräddas i ugn 225° i 15 minuter
