Receptet i originaltext
masaman currykyckling
(kaeng masaman gai)
1 liter kokosnötgrädde
1 kg kycklingbitar
3 potatisar, skalade och tärnade
1 lök, i halvor
1,25 dl jordnötter
2 tsk salt
3 msk masaman currypasta
3 msk fisksås
1 msk tamarindjuice
1 msk socker
koka upp koksnötgrädden i en stor kastrull. tillsätt kycklingen, potatisen, löken jordnötterna och salt, låt sjuda i 20 minuter. tag ur en slev av kokosnötgrädden ur kastrullen och häll den i en stekpanna. tillsätt masaman currypasta och rör om tills blandningen tjocknar. häll curryn över kycklingen. tillsätt fisksåsen, tamarindjuice och socker, rör om väl. låt sjuda i ytterligare 15 minuter. serveras med enkelt ris (khao suoy) eller bröd. gurksås (ajad) är även ett populärt tillbehör.
