Receptet i originaltext
Limepaj 10 bitar
pajskal: 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
100 g smör
1 äggula
fyllning: 3 ägg
2 dl socker
1/2 dl vetemjöl
1 tsk rivet limeskal
ca 3 msk pressad limesaft
florsocker
gör så här mät upp socker, vaniljsocker och mjöl i en skål. lägg i smör och äggula och arbeta snabbt ihop till en deg. tryck ut
degen i en pajform med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. låt vila ca 30 min. sätt ugnen på 200°. nagga pajdegen. förgrädda
pajskalet mitt i ugnen ca 10 min. vispa ägg och socker pösigt. blanda ner mjöl, limeskal och limesaft. grädda i nedre delen av ugnen
ca 15 min. pajen ska vara lite lös i mitten, men stelnar när den kallnat. låt vila i kyl över natten. pudra på florsocker, garnera ev med
rivet limeskal.
servera med lättvispad grädde och hallon.
