Receptet i originaltext
Uffes recept
kotletter om hösten
riktigt fina kotletter med smak av äpple är härlig oktobermat. samma goda äppelsås passar till
karrékotletter, fläskfilé och kycklingfilé.
till 4 port behövs:
4 fläskkotletter
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 äpplen
2 skivor rökt fläsk
1 purjolök
smör eller margarin
1 dl köttbuljong
1 dl crème fraiche
färsk timjan eller persilja
1. kärna ur äpplena och skär dem i tärningar. strimla fläsk och purjolök.
2. fräs äpple, fläsk och purjolök i matfett i en stekpanna. häll på buljong och crème fraiche. låt
det koka ihop några minuter. smaka av med salt och peppar.
3. stek kotletterna i matfett i en annan stekpanna, 3 minuter på varje sida. krydda med salt, peppar
och timjan.
4. lägg upp kotletterna och häll över äppelsåsen. garnera med färsk timjan eller persilja. servera
med potatis.
