Receptet i originaltext
Uffes recept
kinesiska favoriten på; karré;
tillbehöret bör vara klart när du
gör kötträtten.
till 4 port behövs:
600 g fin karré utan ben
2 msk olja
3 msk sherry, inte alltför torr
3 msk japansk soya
1 msk socker
3 dl mustig köttbuljong
1 msk majsena
1 liten finstrimlad rödlök 1 påse
wokgrönsaker 1 msk olja
rivet skal av en lime
1/2 tsk salt
1. skär karrén i strimlor. hetta upp oljan.
2. fräs köttet i riktigt het stekpanna i några
minuter.
3. tillsätt vinet, soyan och sockret under
omrörning.
4. när köttet fått fin färg hälls buljongen i
och det hela får småputtra i ca 10 minuter
utan lock.
5. hetta upp en annan panna. häll i olja
och fräs grönsakerna några minuter tills de
känns lätt mjuka. strö över salt och lime.
6. när buljongen reducerats till lite mer än
hälften tillsätts majsenan utrörd i lite
vatten. blanda i rödlöken och servera
rätten med grönsakerna och det andra
tillbehöret.
