Receptet i originaltext
Heta räckor på en pinne
ingredienser
270 g råa, skalade scampi (finns i frysdisken) eller 500 g färska räkor
1 msk olivolja
1 knivsudd kajenpeppar
¼ tsk salt (ej till vanliga räkor)
tomatsås:
1-2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 burk hela tomater
salt
nymald vitpeppar
1-2 tsk sambal oelek
finhacka lök och vitlök och fräs dem genomskinliga i lite olivolja.
tillsätt tomatpuré, hela delade tomater och koka ihop alltsammans, ca 30 min. smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
hetta upp oljan i en stekpanna, dofta i kajenpepparen och stek scampin ca 3-4 min. salta lätt. vänd efter halva tiden. vanliga räkor
behöver bara någon minut i pannan.
stick en tandpetare genom varje scampi och fördela dem på fyra tallrikar. servera med tomatdipen.
