Receptet i originaltext
Fruktspäckad fläskkarré
annorlunda recept
aprikoser, plommon och äppelklyftor ger en frisk smak åt fläskkarrén,
som kan vara en nyprövning på invanda varianter.
6 portioner.
600 g färsk fläskkarré.
några urkärnade katrinplommon.
några stycken färska aprikoser i bitar.
1 st äpple i klyftor.
1 tsk salt.
1 1/2 krm vitpeppar.
1 tsk mald färsk ingefära.
1-2 tsk mald färsk timjan.
smör.
putsa karrén sparsamt.
snitta den tätt och späcka den rikligt med frukten.
blanda kryddorna och klappa in runt om. lägg steken på en plåt.
häll en bottenskyla vatten på plåten och klicka smör över karrén.
stek karrén långsamt i 175 grader varm ugn tills provstickan känns
ordentligt varm gentemot underläppen utan att vara brännhet.
låt karrén svalna och skär den i tunna skivor.
servera gärna tillsammans med en gratäng av något slag.
varför inte en squashgratäng á la provencale?
