Receptet i originaltext
Uffes recept
marinerad fläskkarré med grillade majskolvar tomater bruschetta (grillat bröd) och avoka do och/eller gräddfilssås 4 skivor fläskkarré
marinad
l/2 dl matolja
l/2 dl äppelvinäger
l/2 dl soja
några droppar citronsaft
4-5 krossade vitlöksklyftor
svartpeppar
salt
blanda samman ingredienserna till marinaden och häll den i en plastpåse. lägg i köttskivorna, knyt ihop påsen och skaka om. se till ett
marinaden kommer åt allt kött i påsen. lägg påsen i kylskåpet ungefär 2 timmar. häll ev marinaden, torka ev köttet och grilla skivorna
3-4 minuter på varje sida.
avokadosås, grön mojo 3 mogne avkodor 2 vitlöksklyftor l tsk salt 2 msk vinäger l knippe persilja l/2 – l dl olivolja
skala och te bort den store kärnan i avokadon. blenda avokadoköttet med övriga ingredienser, utom olivolja, i en matberedare. massan
blir gärna lite grynig först, eftersom ingen extra vätska är tillsätt. späd nu försiktigt med en stråle olivolja medan metberedaren går.
avokadosåsen mörknar i färg när den står framme, blanda ner några droppar citronsaft, så håller den sig ljusare.
gräddfilssås blanda gräddfil med soja efter smek. rör bara om lätt i blandningen, låt såsen vara lite randig vid serveringen.
bruschetta osötat, grovt lantbröd vitlöksklyftor salt olivolja
grilla tjocka skivor av brödet på båda sidor, ytan ske bli sträv. ta skivorna från grillgallret och gnid in ena sidan med skalade
vitlöksklyftor. salta och droppa sedan över lite olivolja. servera också karrén med grillade , hela tomater och majskolvar skurna i mindre
biter.
