Receptet i originaltext
Putsa fläskfilén. bryn den runt om i matfettet i en stekpanna.
krydda med salt och peppar. efterstek filén i ugnen i 200°c, 15-20 min.
skiva köttet tunt lite på snedden. servera med såsen, potatiskaka och haritcots verts.
sås:
skala och finhacka löken. fräs lök och svartpeppar i matfettet i en kastrull.
häll på 2 msk konjak, vatten och fond. koka upp och låt småkoka ca 5 min.
blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. koka ytterligare 5 min.
smaka av med soja, den sparade konjaken och ev lite salt.
1 fläskfilé, ca 600 g
1 msk margarin eller smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
sås:
2 schalottenlökar
eller 1/2 gul lök
2 krm svartpeppar
1 msk margarin eller smör
3 msk konjak
2 1/2 dl vatten
2 msk kalvfond
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
1-2 tsk soja
ev salt
