Receptet i originaltext
Fläskfilé impero
ingredienser:
600 g fläskfilé
2 gula lökar
1 gul paprika
2 msk olja till stekning
2 tsk sambal odelek (stark chilipasta)
2 msk chilisås
1 tsk curry
1 tsk socker
2 msk soja
2 dl crème fraiche
skal och saft av 1 apelsin
ev. 1 dl vitt vin till spädning
receptet är beräknat för 4 personer
tillredning :
putsa och skär fläskfilén i 0,5 cm tjocka skivor.
strimla löken och paprikan. riv av skalet och pressa saften ur apelsinen.
bryn löken lätt i oljan
(gärna i en traktörpanna = vid panna med öppna kanter) och tillsätt paprikan,
apelsinskalet och sockret. låt bryna tillsammans i några minuter.
skeda i sambal odelek, chilisås, soja, curry, crème fraiche och vitt vin.
koka upp såsen. låt den småputtra på svag värme.
bryn under tiden fläskfilén i en stekpanna.
salta och peppra den lätt och bryn den snabbt på båda sidor.
häll över såsen. späd eventuellt med mer vin och smaka av.
servera med jasminris.
