Receptet i originaltext
Chicken satay
pris ca 11kr/port
stockholmspriser augusti 1999
det här behövs till 10-12 portioner: 6 kycklingfiléer 2 schalottenlökar 1-2 vitlöksklyftor
1 dl soja
2 tsk brun farin eller råsocker
jordnötssås:
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
2 tsk chilipulver
1/2 tsk av vardera malen ingefära, spiskummin och koriander
ca 2 krm sambal oelek
2 msk brun farin
1 tsk salt
ca 200 g jordnötssmör
2 msk pressad lime eller citron
3 dl vatten
gör så här:
1. skär kycklingfiléerna i ca 1 cm stora bitar. skala och hacka lök och vitlök. blanda lök, soja och socker i en skål. lägg i
kycklingbitarna och rör om väl. täck över och ställ i kylskåp minst 1 timme.
2. låt 10-12 små träspett ligga i blöt ca 30 min innan spetten ska grillas.
3. sätt ugnen på grillvärme eller högsta övervärme. skala och finhacka vitlöken till såsen. hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull och
fräs vitlök och alla torra kryddor ca 1 min under omrörning.
blanda ner alla övriga ingredienser, koka upp och
låt sjuda tills såsen tjocknar, 3-4 min, rör om då och då. (späd ev med mer vatten om det behövs när såsen värms upp senare.)
4. fördela köttbitarna på spetten. grilla dem
4-5 min på varje sida. servera varm sås till spetten.
