Receptet i originaltext
Älggryta
4 personer
1 finhackad gul lök
1 tärnad morot
100g tärnat rimmat sidfläsk
500g grytbitar av älg el nöt
1 ½ tsk kockens viltkrydda
1 ½ tsk kockens vitlökssalt
2 msk vetemjöl 3 dl vatten
2 dl rött vin el buljong
1 tärning mörk oxbuljong
10 små gula lökar
1 burk hela campinjoner
fräs lök , morot och fläsk på svag värme i en gryta.
bryn köttet i omgångar i en stekpanna, läggöver i grytan.
krydda och strö över mjölet, rör om, tillsätt vin och
buljongtärning,
koka grytan på svag värme el i 150º varm ugn tills
köttet känns mört, ca:1 ½ timme.
koka upp löken i lite vatten, skala och bryn den.
späd med ½ dl vatten el rödvin, koka tills löken
är knappt mjuk.
vänd försiktigt ner brynt lök och avrunnen svamp
i grytan, hetta upp, strö över hackad persilja.
servera med nudlar, ris eller potatismos.
skriv ut receptet
