Receptet i originaltext
Ugnsbakade grönsaker
du får skala och skära lite först men sedan sköter sig grönsakerna själva i ugnen.
fiffigt, va?
inköpslista
(4 personer)
3 morötter
6 potatisar
3 palsternackor
12 schalottenlökar eller smålökar
1 liten zucchini
1 kartong cocktailtomater eller 8 små tomater
10 vitlöksklyftor
1/2 tärning grönsaksbuljong
1 paket frysta provençalska örter (eller hackad persilja, basilika och timjan)
3 msk olivolja
pasta
2,5 dl vatten
peppar
salt
så här gör du:
1. sätt ugnen på 175 grader.
2. koka upp 0,5 l vatten med buljongtärningen och de frysta provençalska
örterna.
3. skala potatisen, morötterna och palsternackorna.
4. skala lökarna och vitlöksklyftorna.
5. skär potatisarna, morötterna, palsternackorna och zucchinin i bitar stora som
schalottenlök. dela tomaterna, cocktailtomater kan få vara hela.
6. lägg alla grönsakerna i en långpanna. slå i buljongen.
7. droppa över olivolja. salta och peppra. ställ in i ugnen ungefär en timme.
8. läs en god bok. sätt igång med pastakoket när det är 20 minuter kvar av
timmen.
9. servera pastan med de lite såsiga grönsakerna.
vintips:
lök, bakade rötter, örtkryddor – här sitter ett gott rödvin som en våt padda på
väggen.
agramont crianza 1996 (6050) spanien, 68 kronor, ett stadigt och pålitligt vin.
tâmara 1998 (12574) portugal, 55 kronor, kryddigt och gott. 99:an lär också var
helt okej.
tips:
riven parmesan eller en dutt stark chilipasta är gott till. signums chili i tub är praktisk och het. (oliver i tub är också en bra grej.)
kött:
fläskfilé kan vara hyfsat billigt ibland. köpte för 79 kronor kilot förra veckan. lägg en filé i ena hörnet av långpannan och helstek den
tillsammans med
grönsakerna om du blir nervös av att äta helvegetariskt. ta upp efter en halvtimme och svep in i folie medan grönsakerna blir klara.
