Receptet i originaltext
Hälsans fisk
4 port
800g filé av aborre
1 liten kinakål
3 små morötter
1 liten zucchini
2 msk färskpressad citronsaft
salt och peppar
1 tsk provencalska örter
1 liter grönsaksbuljong
halvera kinakålen och ta bort den vita stammen. skölj kålen och strimla i fina strimlor.
skölj och skala morötter och zucchini i mycket tunna skivor.
skölj fiskfiléerna i rinnande vatten och låt dem rinna av. droppa över citronsaften.
blanda grönsakerna och lägg dem i en ångkoksinsats. lägg fiskfiléerna ovanpå. salta, peppra och strö över örterna.
koka upp buljongen i en kastrull. botten bör vara täckt med minst 3 cm vätska. sätt ångkoksinsatsen ovanpå. täck över med
tättslutande lock och låt fisken och grönsakerna ångas i 7-10 min.
värm 4 tallrikar i ugnen. lägg upp fisk och grönsaker på tallrikarna och droppa över lite buljong. servera med bröd.
