Receptet i originaltext
Ugnsstekt anka med citron
(ped ob manao)
1 halvstor anka
1 tsk peppar
1 tsk salt
2 msk söt soja
sås:
2 msk socker
1 tsk salt
1 msk citronjuice
2 tsk mjöl
2½ dl vatten
garnering:
2 citroner, skivade
2 tomater, skivade
skölj och torka av ankan. krydda på insidan med hälften av saltet och pepparen. täck utsidan med soja och resten av saltet och pepparen. stek i ugn (220ºc) i 20 minuter/500 gr. när ankan är gyllenbrun tas den ut från ugnen och läggs på ett serveringsfat. under tiden skall alla såsingredienserna blandas i en kastrull. koka upp under konstant omrörning tills såsen tjocknar. häll såsen över ankan strax innan servering, garnerad med citron- och tomatskivor.
