Receptet i originaltext
Trollkarlens lammpaket
paketet behåller smak och doft och överraskar gästerna.
ingredienser
port uppdatera
300 g lammfärs
150 g getost
2 skalade tomater
1 gul lök
15 blad basilika
salt, peppar, olivolja
små philodegsplattor (finns frysta att köpa)
frukt- och russinsalsa:
1 dl gula russin
1 dl pekannötter
1 dl cashewnötter
1 papaya, äpple eller ananas i tärningar
färsk koriander, socker, salt och chili
gör så här
fräs löken i olivolja och tärna sedan i tomat och koka ihop så vattnet kokar bort. blanda färs, basilika och tomatblandningen kallt. krydda ordentligt.
fördela färsblandning och getost på philodegsplattorna och rulla ihop till fina paket. pensla paketen med olja och baka på plåt i ugn ca 15 minuter på knappt 200°c.
frukt- och russinsalsa: för att smaken på nötterna skall komma fram lite mera så rosta dem försiktigt i en panna på spisen utan fett. ställ kallt. blanda sedan med frukt, russin, örter, salt, rörsocker och fint skuren chili eller tabasco.
skär upp lammpaketen och servera på en bädd av nötter och frukt.
