Receptet i originaltext
Deg:
3 dl Vetemjöl
75 g Kallt smör eller margarin
2 dl Riven ost
Fyllning:
1 Gul lök
300 g Nötfärs
75 g Rökt Skinka
1 msk Tomatpuré
2 Tomater
1 tsk Oregano
1 Krm Peppar
½-1 tsk Salt
Äggstanning:
2 Ägg
3 dl Mjölk
3 msk Vetemjöl
200 g Riven ost
Ugn: 180°
Gör så här:
1. Finfördela matfettet och osten i mjölet till en gryning massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Lägg den kallt att vila ca 30 minuter.
2. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett. Höj värmen och tillsätt färsen. Bryn allt till en smulig massa.
3. Tärna skinkan och tomaterna. Rör ner det i färsen tillsammans med tomatpuré, oregano, salt och peppar. Låt allt puttra 6-8 minuter. Smaka av.
4. Vispa samman mjöl och mjölk till en klimpfri smet. Tillsätt äggen och vispa till en jämn smet.
5. Tryck ut degen i en pajform. Fyll pajskalet med köttröran. Strö över riven ost och häll till sist över äggsmeten.
6. Grädda mitt i ugnen ca 30-35 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg. Bjud en sallad till.
