Receptet i originaltext
potatispuré 10 port
ingredienser : 2,5 kg skalad potatis
8-10 dl mjölk
80-100 g margarin/smör
salt och peppar
muskotnöt
arbetsgång :
värm mjölken, smält margarinet.
koka potatisen ordentligt mjuk, häll av vattnet och ånga av den.
pressa potatisen eller mosa den i blandningsmaskin.
tillsätt margarin och vispa ner det.
tillsätt den varma mjölken lite i taget men ej för sakta, om man vispar för länge kan puréen bli seg.
smaksätt med salt och peppar och ev. lite riven muskotnöt.
vispa moset fluffigt.
servering : håll lite varm mjölk i beredskap att späda puréen med om den skulle tjockna.
