Receptet i originaltext
Pariserbullar ca 25 – 30 st ugn: 250° 6 – 8 min.
50 g jäst
4 dl mjölk
175 g smält margarin fyllning:
1 dl socker 3 dl marsán kräm
1 krm salt
1 krm hjorthornssalt pensling:
1 ägg smält margarin
12 – 13 dl mjöl strösocker att doppa i
lös upp jästen i lite av mjölken.
smält margarinet och värm resten av mjölken fingervarmt.
tillsätt socker + hjorthornssalt + ägg.
rör i mjölet
låt degen vila i 10 min el. jäsa till dubbel storlek.
kavla till fyrkant och ta ut fyrkanter ca 7 x 7 cm
lägg på en klick marsán och vik ihop kanterna.
lägg i formar med skarven ner.
låt jäsa tills bullen är rund och slät.
grädda i 250° ca 6 – 8 min.
pensla med smält margarin och doppa dem i socker efter gräddning.
sockerkaka, lätt och luftig ugn: 175° ca 35 min
2 ägg
2 dl strösocker smaktillsatser:
2¾ dl vetemjöl 2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver el.
50 g smält smör el. margarin 3 msk kakao och
1 dl mjölk el. vatten 1 msk vaniljsocker
muffins ugn: 225° 10 – 15 min
1 sats sockerkaka, lätt och luftig.
sockerkaka, saftig och hållbar ugn: 150 – 175° ca 60 min
2 hg margarin smaktillsatser:
2½ dl strösocker 2 tsk vaniljsocker
3 ägg el.
4 dl vetemjöl 3 msk kakao och
1 tsk bakpulver 1 msk vaniljsocker
tigerkaka
1 sats sockerkaka, saftig och hållber.
1/3 av smeten lägger du i en skål och smaksätter med
1½ msk kakao samt 1 tsk vaniljsocker.
varva ljus och mörk smet ner i formen.
rör mycket försiktigt med en gaffel i smeten så att kakan blir marmorerad.
jörnkaka ugn: 200° ca 15 min.
300 g smält margarin
4 ägg vispas
6 dl strösocker
6 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1½ dl mjölk
1½ dl vatten
6 msk kakao
6 dl vetemjöl
gräddas i långpanna el. 4 aluminiumformar
som smöras och bröas.
glasyr:
2 dl florsocker 2 dl strösocker
1 dl grädde 1 dl margarin (ca 95 g)
2 tsk vaniljsocker
kokas till en tunn kolasås som får svalna till bredbar konsistens.
breds över kakan.
chokladmint ca 20 st ugn: 200° ca 10 min
kaka: kräm:
300 g smör eller margarin 250 g mörk blockchoklad
3½ dl socker 1 tsk smör
4 ägg 5 – 6 droppar pepparmyntsolja
2 dl vetemjöl ev. kanderade violer till
5 msk kakao garnering
1½ tsk bakpulver
gör så här:
skira smöret och låt det svalna. rör eller vispa smöret med sockret.
tillsätt äggen ett i sänder omväxlande med mjölet blandat med kakaopulvret, och till sist bakpulvret
blandat med lite av mjölet.
bred smeten i en välsmord långpanna och grädda kakan i 200° ca 10 min.
låt kakan svalna i pannan.
smält blockchokladen i vatten bad tillsammans med smöret.
smaksätt tillsist med pepparmyntsoljan.
bred krämen över den kalla kakan och skär i fyrkanter.
garnera ev. med kanderade violer.
