Kantarellpaj med köttfärs och crème fraiche

Receptet i originaltext

Kantarell- och köttfärspaj
4 portioner
pajdeg:

50 g rumstempererat smör
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
2 tsk bakpulver

fyllning:
500 g blandfärs
2 gula lökar eller två stora schalottenlökar
1/2 liter kantareller

2 skalade vitlöksklyftor
salt och peppar
täcket:
5 dl crème fraiche (alt. lätt)
4 msk majonnäs (alt. lätt)

4 dl riven ost
pajdeg:
sätt ugnen på 200 grader.
blanda alla ingredienser till pajdegen och knåda ihop dem till en smidig deg. kavla ut pajdegen på ett mjölat bakbord och klä in en

pajform med degen.
fyllning:
skiva löken tunt och krossa vitlöksklyftorna med en kökskniv. häll lite olja i en stekpanna och lägg ner löken, vitlöken och den rensade
svampen.

låt det hela få lite färg och putta sedan upp det mot kanterna av pannan för att få plats med att steka köttfärsen. blanda runt den brynta
köttfärsen med svamp- och lökblandningen och smaksätt med salt och peppar. lägg ner blandningen i det obakade pajskalet.
täcket:
blanda crème fraiche och majonnäs i en skål. bred blandningen över köttfärsfyllningen och toppa med osten. baka pajen i ugnen i ca 20
– 30 minuter. servera med lite sallad.