Receptet i originaltext
Örtkokt fläskfilé
ingredienser: 600 g fläskfilé
3 dl kalv- eller hönsbuljong
1 msk smör
färsk timjan, färsk dragon, persilja, salt, peppar och kummin
2 dl grädde
gör så här: skär filén i åtta bitar, som grova stavar. bryn i smör runt om och salta och peppra lätt. lägg i kastrull med buljong och
mycket hackade örter. låt det sjuda under papperslock på svag värme. nästan all buljong kokas bort, låt köttet svalna i buljongen. före
servering grillas köttet i grillpanna. man kan tillsätta grädde i koket om man vill ha saftigare kött. servera med sallad eller gratäng till.
rekommenderad dryck: vatten, öl eller vin
