Receptet i originaltext
Miniquiche med skinka och tomater
16-20 st
pajdeg:
3 ½ dl vetemjöl
150g margarin
2 msk vatten
fyllning:
150g finriven ost
150g rökt skinka
ca 6 soltorkade, marinerade tomater
3 ägg
3 dl mjölk
salt, peppar
hacka ihop vetemjöl och kallt, tärnat margarin till en smulig massa. tillsätt vattnet och arbeta snabbt samman till en deg. platta ut
degen och låt den vila kallt i ca 30 min. kavla ut degen på mjölat bakbord och ta ut rundlar som är något större än formarna. använd
små folieformar eller mazarinformar i papper.
lägg en rundel i varje form och tryck ner dem försiktigt.
fördela ost, tärnad skinka och bitar av soltorkade tomater i formarna.
vispa samman ägg, mjölk, salt och peppar och häll äggstanningen över ingredienserna i formarna. se till att det inte rinner över
degkanten. grädda i 200 grader ca 15 min.
