Receptet i originaltext
Kasslerlåda
500 g kassler
3 dl långkornigt ris
4 dl vatten
2 dl grädde
1 kryddmått ingefära
½ purjolök
1½ tsk salt
1 brk ananasbitar
1 brk crème fraish
1 msk senap
sätt ugnen på 225°. varva riset med purjolöken i en eldfast form. strö över saltet häll över vattnet lägg foliepapper över och koka i ugn i 30 minuter. skär kasslern i skivor och låt ananasen rinna av. blanda grädden och crème fraishen med ananas och senap samt ingefäran. lägg på riset. höj ugnen till 275° lägg kasslern på riset häll gräddblandningen över. gratinera i 15 minuter.
kasslerkalas (4 pers)
500 g benfri kassler
4 tomater
1 hackad gul lök
3 msk klippt gräslök
1 krm paprikapulver
1 krm svartpeppar
2 tsk kinesisk soja
3 dl vispgrädde
skär kasslern i tunna skivor som lägges i en smord form. skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. vispa grädden och blanda i övriga ingredienser. häll såsen över tomaterna. gratinera i 250° i 15 minuter. servera med kokt ris eller pressad potatis och grönt.
tomatkassler (4 pers)
benfri kassler i stavar
1 brk krossade tomater
10 medelstora potatisar
1 msk tomatpuré
1 dl vatten
1 gul lök finhackad
lagerblad
1 tsk oregano
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
dela den skalade potatisen i tärningar. lägg den och löken i en gryta. häll på tomatkross, tomatpuré och alla kryddorna. koka grytan sakta under lock tills potatisen är klar ca 15 minuter. lägg kasslern i grytan och koka ytterligare 5 minuter. strö över persiljan och servera med sallad.
kasslergratäng
200 g tagliatelle
vatten
salt
300 g kassler
ostsås
2 gröna paprikor
1½ msk margarin
3 msk vetemjöl
3 dl riven ost
3 dl mjölk
salt, svartpeppar
koka pastan och bred sedan ut den på en ugnssäker form. skär kasslern i strimlor och lägg dem ovanpå. skölj och kärna ur paprikorna. hacka och fräs dem i margarin på svag värme i en tjockbottnad kastrull. strö över mjölet och rör om. späd med mjölken under omrörning till det kokar upp. låt såsen sjuda i 3 – 4 minuter. ta kastrullen från värmen. rör ner osten och smaka av med salt och peppar. häll såsen över kasslern på fatet. gratinera i 225° i över delen av ugnen i ca 10 – 15 minuter.
kassler
2 msk smör
2 gula lökar
1 grön paprika
1 röd paprika
hackas och brynes
alltsammans blandas med kokt ris för 6 personer. hälls i en ugnssäker form.
500 g kassler strimlas och brynes. läggs sedan ovanpå blandningen.
250 g mjukost
2 dl grädde
1 – 2 tsk curry o salt
slås över gratängen
gratinera i 25 – 30 minuter i 225°
servera gärna med en sallad till.
