Receptet i originaltext
malaysisk curry
4 personer
500 g nötkött utan ben
90 g kokosflingor
1 stor lök
5 vitlöksklyftor
4 msk varm mjölk
4 stora potatisar
60 g ghee (eller margarin/smör med lite matolja)
1 tsk gurkmeja
1 tsk koriander
1/4 tsk chili
1/2 tsk ingefära
1/2 tsk spiskummin
2 tsk salt
1/2 citron
skär köttet i tärningar.
blötlägg 60 g kokosflingor i 3 dl varmt vatten i 10 minuter.
krama ut och sila ”kokosvattnet” och spara sedan vattnet
inte de urkramade kokosflingorna.
skiva löken fint.
pressa vitlöken med lite vatten till en pasta.
blötlägg 30 g kokosflingor i den varma mjölken.
skala och dela varje potatis i 4 delar.
hetta upp ghee, bryn löken, tillsätt alla kryddorna.
låt det steka under ständig omrörning i ca 2 minuter.
tillsätt sedan kokos- och mjölkblandningen,
köttet och saltet och låt steka ca 5 minuter under omrörning.
tillsätt kokosvattnet och koka upp.
lägg i potatisen och låt det sjuda under lock tills
både köttet och potatisen är klara.
smaksätt med lite citronsaft.
om du vill ha mer sås kan du tunna ut vätskan med lite vatten.
serveras med kokt ris.
