Receptet i originaltext
(4 pers)
4 kycklingbröstfiléer
mjöl
salt
svartpeppar
3 msk olja
2 msk sherry
drygt 2 dl nypressad apelsinsaft
1½ dl hönsbuljong
2 msk rivet apelsinskal
servering:
saffransris
gör så här:
1. vänd kycklingbrösten i lite mjöl blandat med salt och peppar. bryn kycklingen snabbt i en panna med upphettad olja. tag upp dem och hpll dem varma under folien.
2. häll sherryn i pannan och tillsätt apelsinsaften och buljongen, låt det koka ihop i ca 5 minuter. lägg tillbaka kycklingbrösten och låt dem puttra i såsen i ca 7 minuter på svag värme. strö över spelsinskalet. serveras på en bädd av saffransris.
