Receptet i originaltext
(4 pers)
400 g fläskfilé
smör till stekning
marinad:
½ dl olivolja
1 msk balsamvinäger
½ pressad vitlöksklyfta
2 msk grönpeppar
1 krossat lagerblad
½ tsk timjan
sås:
½ dl av marinaden
1 dl grädde
1 tsk grönpeppar
2 msk vitt vin
1. blanda ingredienserna till marinaden. putsa filén från hinnor och lägg ner i marinaden och ställ kallt 6-8 tim.
2. ta upp filén från marinaden och torka av med papper. hetta upp ca 1 msk smör i en stekpanna och bryn filén runt om så den får fin
färg. efterstek i ugnen på 200° i ca 15 min.
3. koka ur stekpannan med ingredienserna till såsen och servera till filén som skurits i tunna skivor.
Till filén smakar det gott att ha exempelvis hasselbackspotatis eller potatisgratäng och smörstekt svamp.
