Receptet i originaltext
Kokosmums
4 ½ dl socker
¾ dl florsocker
1 äggvita
1 ½ dl kallt vatten
1 ½ msk gelantinpulver
1 ½ dl kokhett vatten
garnering:
4-5 dl riven kokos
1 msk kakao
blanda strösocker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet i en bunke.
rör ut gelantinpulvret i det heta vattnet. rör ner i sockerblandningen.
vispa alltsammans med elvisp till en pösig smet, ca 30 min.
blanda samman kokosflingorna och kakaopulvret. häll lite i botten av en liten långpanna.
häll i smeten och jämna till ytan. strö på ett lager kokosblandning. låt stå i kyl några timmar tills smeten stelnar.
skär i bitar, 4×5 cm. doppa snittytorna i kokosblandningen så att bitarna täcks runtom.
lägg mumsbitarna på galler eller bakplåtspapper. förvara svalt.
