Receptet i originaltext
Julglassbomb (cassata)
12 pers:
chokladkaksbotten:
200 g smör
200 g strösocker
3 stora ägg
200 g vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 rågade msk kakao
fyllning:
2 burkar ricotta (italiensk färskost) s? 250 g (eller ev.
500 g kesella gourmet)
1 dl strösocker
1 handfull blandad syltad frukt (t.Ex. suckat och syltade
apelsinskal)
1 burk konserverade körsbär (utan spad)
115 g mörk choklad, krossad i småbitar
1 handfull mandelspån
2 rågade msk kaffebönor, nymalda el. krossade
2 äggvitor
2 rejäla skvättar grand marnier eller annan apelsinlikör
kakao att sikta över bomben
lägg smörat bakpapper i botten på 2 tårtformar. vispa socker och smör till det blir pösigt. tillsätt äggen, bakpulvret, vetemjölet och
kakaon. blanda väl och fördela i de två formarna. grädda i 7-8 min. i 180 grader. stjälp upp bottnarna medan de är varma och skär den
ena i 8 ”tårtbitar”.
blanda ricotta och socker i matberedare. häll upp i en
skål, rör i den hackade frukten, körsbären, chokladen,
mandelspånen och kaffet. vispa äggvitorna till skum och
vänd ner dem i smeten.
klä in en rundbottnad skål med en stor bit plastfolie och
passa in de 8 kakbitarna i skålen. skvätt lite likör över
dem, häll sen i ricottasmeten.
lägg den andra (hela) kakbotten ovanpå, skvätt på
mera likör och tryck ner botten med en tallrik. frys in
bomben i minst 4 timmar. sikta kakao över före
servering.
