Receptet i originaltext
Gravlaxpaj med romsås
pajdeg:
3 dl vetemjöl (180 g)
100 g smör
2 msk kallt vatten
fyllning:
1 1/2 dl hackad gul lök
200 g gravad lax
1 dl hackad dill
3 dl riven ost
2 ägg
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 salt
1 krm svart peppar
romsås:
3/4 dl majonnäs
3 dl gräddfil
1 knippa gräslök
100 g ishavsrom
1 krm salt
(4-5 personer)
gör pajdegen. finfördela smöret i mjölet tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. tryck ut degen i en pajform, nagga och låt den vila kallt 30 min. sätt ugnen på 200 c.
fräs löken mjuk utan att den får färg ca 5 min. skär den gravade laxen i små tärningar. blanda lök, gravlax, dill och ost.
förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 min eller tills det fått fin färg. blanda under tiden ihop ägg, matlagningsgrädde, salt och peppar. lägg laxfyllningen i pajskalet och slå över äggblandningen.
höj ungsvärmen till 250 c. grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 min. rör under tiden ihop ingredienserna till romsåsen.
servera pajen något avsvalnad med såsen och en sallad.
